Екип
Само двама сме. И това е напълно достатъчно. Имаме идеи, характер и ясна визия каква бира искаме да правим. Единият мисли в рецепти, системи и ферментационни температури. Другият – в договори, детайли и стратегически ходове. Заедно мислим в хмел, малц и добре свършена работа. Защото вярваме, че добрата бира не се прави от много хора – а от правилните хора.
Мила Николова
Управител
Адвокат по професия и гласът на разума в пивоварния хаос. Мила се грижи юридическата страна на нещата да е също толкова стабилна, колкото и ферментацията. Документи, договори и административни въпроси – всичко минава през нейния строг, но справедлив контрол.
Помага активно при варенето и бутилирането, а като основен дегустатор разпознава нюансите преди другите. С чувствително небце и още по-чувствителен радар за качество, тя гарантира, че всяка бира отговаря на стандарта ни. Води преговорите с пивоварни и търговски обекти уверено и винаги с мисъл за бъдещо дълго партньорство.
Любомир Николов
Огранизатор
Системен администратор по професия, пивовар по съдба и човекът, който превръща идеите в рецепти. Любомир измисля, тества и коригира всяка бира, докато не стане „точно както трябва“. Организира тестовите варки с нашето оборудване и не се притеснява да каже „още 5 грама хмел“, ако това е разликата между добра и отлична бира.
Любо държи и техническия фронт – сайт, мейли, складова програма и наличности на малц, хмел, капачки и амбалаж. Благодарение на него знаем кога можем да варим и кога трябва да поръчваме. Оформя етикетите с внимание към детайла и, разбира се, пие бира – професионално, аналитично и с удоволствие.